廚房設備：商用廚房設備包括制冷和保溫設備，主要包括冰柜和保溫桌等。這類產品往往面積大，自然容量特別大，可以滿足廚房擺放各種食材的需求，比如雞鴨魚肉，包括一些易腐爛的蔬菜水果等。保溫桌可以讓里面的米飯一直保持在一定的溫度，需要的話可以直接拿出來，不會浪費太多時間。消費者了解這類設備后，應該對該領域的機器產品有一定的了解。

西餐在中國是歐美菜肴的總稱。由于餐飲背景的不同，歐美有自己的餐飲特色，所以也可以按叫菜系。西餐主要通過烤、炸、煎、烤、煸、燉來完成。它非常注重烹飪材料和調料，非常注重菜肴的成熟度和營養。西式廚房設備使用的器具和設備與中式廚房不同，有以下特點。

西餐非常重視營養、衛生和食品安全，所有冷藏、冷凍、保存和恒溫加熱的設施都必須配備齊全。西餐選料嚴格，做工精良，制作精良，有嚴格的質量驗收制度要求。西式廚房分工細致，廚房設備種類繁多。常用的設備有煎、烤、烤、煎、煮等。它們用途單一，不方便相互使用。設計時，設備應配備齊全，并保留各種加工方法。

西式廚房設備不僅注重工藝質量，更注重先進技術的應用。西方發達國較早將現代科學技術應用于廚房設備，因此西式廚房設備的機械化和自動化程度相對較高。西式廚房取暖設備主要以電、氣為熱源，清潔、快捷，一般具有控溫功能。

不同的菜品有不同的風味特點，所需的廚房設備也會不同。西餐特別注重設備配置和設備的特效，如西式牛排館、西式咖啡廳、西式宴會廳、西式快餐店等。應根據其特點配備專用設備，以滿足食品供應速度和產品質量的要求。

廚房設備種類繁多，有一些燃氣設備、機電設備，設計時要注意安全。例如，機電設備和燃氣設備不應靠近，以免發生危險。排煙罩的面積必須比燃氣設備的面積大20%以上，以防止火星飛向裝修天花板而引起火災。電氣設備必須有基本保護和保護裝置。使用李生的紅外節能爐，沒有明火，不會使鍋底和廚房變黑，也不會產生氮氧化物，避免了安全隱患。

以上就是關于廚房設備的一些知識點，希望可以幫助大家。

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